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	<title>Südfranzösischer Lifestyle Archiv - Mas Baillette</title>
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	<description>Bio-Mandeln und sanfter Tourismus in Südfrankreich</description>
	<lastBuildDate>Tue, 21 Jul 2020 17:17:57 +0000</lastBuildDate>
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	<title>Südfranzösischer Lifestyle Archiv - Mas Baillette</title>
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		<title>Meine kulinarische Werkzeugbox</title>
		<link>https://mas-baillette.fr/meine-kulinarische-werkzeugbox/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Christoph Windmeier]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 29 Jan 2020 22:25:39 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Kulinarisches]]></category>
		<category><![CDATA[Mandeln]]></category>
		<category><![CDATA[Südfranzösischer Lifestyle]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Ich packe meinen Koffer für eine kulinarische Woche in Südfrankreich und nehme mit: Nussknacker, Kellnermesser, Austernmesser, Trüffelhobel, Weinkelche aus Edelstahl. Aber wozu der ganze Aufwand? Nun ja, ich gebe es gerne zu: Ich esse und trinke gerne gut (zudem koche ich gerne). In einem Land wie Frankreich muss man sich dafür auch nicht schämen &#8211; [&#8230;]</p>
<p>Der Beitrag <a href="https://mas-baillette.fr/meine-kulinarische-werkzeugbox/">Meine kulinarische Werkzeugbox</a> erschien zuerst auf <a href="https://mas-baillette.fr">Mas Baillette</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<h2 class="has-text-align-left wp-block-heading">Ich packe meinen Koffer für eine <strong>kulinarische Woche</strong> in Südfrankreich und nehme mit: </h2>



<p>Nussknacker, Kellnermesser, Austernmesser, Trüffelhobel, Weinkelche aus Edelstahl. </p>



<h3 class="wp-block-heading">Aber wozu der ganze Aufwand?</h3>



<p>Nun ja, ich gebe es gerne zu: Ich <strong>esse </strong>und <strong>trinke </strong>gerne gut (zudem <strong>koche </strong>ich gerne). In einem Land wie Frankreich muss man sich dafür auch nicht schämen &#8211; das ist hier normal. Ich würde sogar einen Schritt weiter gehen und behaupte, das diese Hobbies einer der <strong>Schlüssel zur französischen Kultur</strong> sind. </p>



<p>In einer damals noch rudimentär eingerichteten Steinhütte fernab der Zivilisation entstand so die Herausforderung sich der <strong>fachgerechten Erschließung </strong>der<strong> ungewohnten Genüsse</strong> anzunehmen. Da hieß es zunächst improvisieren und dann lernen. Hier findest Du unsere <strong>kulinarische Werkzeugbox</strong> für teils windige eine <strong>Berg-und Meer-Region</strong>.</p>



<div class="wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-bottom" style="grid-template-columns:27% auto"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="640" height="640" src="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Mandeln-auf-Tisch-1.jpg" alt="Mas Baillette - Mandeln auf Tisch" class="wp-image-1913" srcset="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Mandeln-auf-Tisch-1.jpg 640w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Mandeln-auf-Tisch-1-480x480.jpg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 640px, 100vw" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Nussknacker</strong></h3>



<p>Für die hartschaligen Mandeln der Region musste anfangs der Hammer oder gar der Vorschlaghammer herhalten. Ergebnis: Die meisten Mandelkerne zerbrochen ☹ </p>



<p>Das Knacken gestaltet sich als langsam und laut und die Mandelkerne sind unschön fürs Auge, schlecht zum Rösten und teils unbrauchbar.</p>
</div></div>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>Kellnermesser</strong></h3>



<p>Zum Öffnen unzähliger Flaschen Wein musste zu Beginn immer der Korkenzieher am Taschenmesser herhalten. Ergebnis: Stumpfe Messer vom Entkapseln (d.h. die metallische Verschlusskappe entfernen), verbogene Korkenzieher und gebrochene Korken. ☹ </p>



<p>Schon wieder ein neues Taschenmesser kaufen und immer diese Korkbrösel im Glas. Pfui!</p>



<div class="wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile" style="grid-template-columns:auto 27%"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="800" height="800" src="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Austern.jpeg" alt="" class="wp-image-1348" srcset="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Austern.jpeg 800w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Austern-480x480.jpeg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 800px, 100vw" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Austernmesser</strong></h3>



<p>Für die Austern musste viele Jahre lang das Taschenmesser und ein Arbeitshandschuh herhalten. Ergebnis: blutige Hände und gebrochene Austernschalen. ☹ </p>



<p>Man kann die Austern nicht mehr standesgemäß in ihrer Schale servieren, man hat Schalenbrösel im Mund und die hässlichen Stichwunden auf den Handflächen entzünden sich.</p>
</div></div>



<div class="wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile" style="grid-template-columns:26% auto"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="640" height="640" src="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Trueffelfund-1.jpg" alt="Mas Baillette - Trueffelfund" class="wp-image-1917" srcset="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Trueffelfund-1.jpg 640w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Trueffelfund-1-480x480.jpg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 640px, 100vw" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Trüffelhobel</strong></h3>



<p>Zum Zerkleinern der Trüffel musste des Öfteren ein normales Messer herhalten. Ergebnis: Zeitaufwändige Schnippelei, bei der am Ende viel zu dicke Scheiben herauskommen, um das Aroma dieser Spezialität voll zur Geltung kommen zu lassen. ☹ </p>



<p>Schade ums Geld und herber Verlust im Vertrüffelungspotential für die nächsten Tage!</p>
</div></div>



<div class="wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile" style="grid-template-columns:auto 28%"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="640" height="640" src="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Kulinarisches-Stilleben3.jpg" alt="Mas Baillette - Weinkelche aus Edelstahl" class="wp-image-1910" srcset="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Kulinarisches-Stilleben3.jpg 640w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Kulinarisches-Stilleben3-480x480.jpg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 640px, 100vw" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<h3 class="wp-block-heading"> <strong>Weinkelche aus Edels</strong>tahl </h3>



<p>Mal wieder Wind und/oder eine feucht-fröhliche Runde und dann passiert‘s: Die Weingläser kippen um und fallen auf den steinigen Boden. Diese Umstände haben uns viel Lehrgeld in Form von Glasbruch zahlen lassen. ☹ </p>



<p>Wenn der Becher fällt, dann wird der Wein leider so oder so verläppert. Aber wer mag noch zusätzlich gerne Scherben im Fuß stecken haben und ständig neue Gläser kaufen?</p>
</div></div>



<p>Mit den Jahren ist so aus dem jugendlich-kulinarischem Leichtsinn die Erkenntnis entstanden, dass sich <strong>gutes Werkzeug</strong> (wie immer) <strong>auszahlt</strong>! Weil Du sicher ungern so viel Metall (bzw. Gegenstände) in den Urlaub schleppst, findest Du diese <strong>kulinarische Grundausstattung</strong> in <strong>allen</strong> unseren <strong>Unterkünften</strong>. Und ganz klar unterweisen wir Dich auch in deren Gebrauch. </p>



<h4 class="wp-block-heading">Prost und Bon Appetit! </h4>



<p>PS: Warum sich Hammer und Rohrzange nicht zum fachgerechten Öffnen eines Hummers eignen, ist eine andere Geschichte. </p>



<div class="wp-block-image is-style-default"><figure class="aligncenter size-large"><img decoding="async" width="437" height="355" src="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette_Werkzeug-Foto.jpg" alt="Mas-Baillette_Werkzeug-Foto" class="wp-image-1349" srcset="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette_Werkzeug-Foto.jpg 437w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette_Werkzeug-Foto-150x122.jpg 150w" sizes="(max-width: 437px) 100vw, 437px" /><figcaption>Mas-Baillette_Werkzeug-Foto</figcaption></figure></div>
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		<title>Eine Lehrstunde in südfranzösischer Lebensart</title>
		<link>https://mas-baillette.fr/eine-lehrstunde-in-sudfranzosischer-lebensart/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Christoph Windmeier]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 29 Jan 2020 22:13:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Südfranzösischer Lifestyle]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://mas-baillette.fr/?p=1754</guid>

					<description><![CDATA[<p>Der Beitrag <a href="https://mas-baillette.fr/eine-lehrstunde-in-sudfranzosischer-lebensart/">Eine Lehrstunde in südfranzösischer Lebensart</a> erschien zuerst auf <a href="https://mas-baillette.fr">Mas Baillette</a>.</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<div class="et_pb_section et_pb_section_0 et_section_regular" >
				
				
				
				
				
				
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				<div class="et_pb_text_inner"><h1 class="wp-block-heading">Wie sich unsere Nachbarn ganz langsam in unser Herz geschlichen haben</h1>



<p>Was genau ist es, das uns an der <strong>südfranzösisch-katalanischen Lebenseinstellung</strong> so fasziniert? Ganz schwer das in Worte zu fassen. Aber ich werde es versuchen. Am besten lasse ich dazu die Experten der Region sprechen. </p>



<p>Hierzu habe ich Dir ein paar frei übersetzte <strong>Zitate</strong> aufgeschrieben, die wir von unseren Nachbarn in den letzten Jahren so gehört und gesammelt haben:</p>



<p>Du kennst das sicher auch: An manchen Tagen sucht man gerne eine <strong>Ausrede</strong>, um all das NICHT zu tun, was man tun wollte oder sollte.</p>



<p>Wo sich unsereins vielleicht noch Mühe gibt einen <strong>ehrlichen</strong> und <strong>guten Grund</strong> zu finden, da hat der Südfranzose einen deutlich <strong>pragmatischeren Ansatz</strong>.</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p>„<em>Heute kann ich nicht arbeiten…</em></p><cite>&#8230;.es ist zu windig.&#8220;<br>&#8230;.es ist kein Wind.&#8220;<br>&#8230;.es regnet.&#8220;<br>&#8230; es ist zu trocken.&#8220;<br>&#8230; es ist zu kalt.&#8220;<br>&#8230;.es ist zu heiß.&#8220;<br>&#8230;.ich bin zu verkatert.&#8220;</cite></blockquote>



<p>Am Anfang haben wir noch gelacht, aber mittlerweile hat sich ein <strong>tiefes Verständnis</strong> für diese <strong>Art der Rechtfertigung</strong> aufgebaut &#8211; Heute reden wir uns selbst auf diese Art und Weise raus.</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p><em>„Ihr könnt alles Werkzeug ruhig draußen liegen lassen wenn ihr weg seid. Das Einzige was hier gestohlen wird ist Alkohol!&#8220;</em></p></blockquote>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p><em>„Bei Dir regnet es ja rein, aber das ist normal! [das geht hier jedem so].“</em></p></blockquote>



<p>Klar, einen Topf unterstellen macht viel
weniger Arbeit als das Dach ab- und wieder neu zu decken.</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p><em>„Scheiße, ich habe‘ schon wieder die Säge vergessen. Komm, wir lassen die Eiche stehen und bauen die Hütte einfach drumherum.“</em></p></blockquote>



<p>Zudem ist es gesellschaftlich akzeptiert sich weder in der Jugend noch im Alter zu überarbeiten. Das hört sich dann in etwa so an:</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p><em>„Ich, ich arbeite nicht mehr. Ich rauche!“</em></p><p> <em>„Er ist faul &#8211; Ja er ist noch jung!&#8220;</em></p></blockquote>



<p>Das Schöne daran ist, dass weder Jugend noch Alter fest definiert sind. Man muss das Leben einfach als gleitenden Übergang zwischen den Zuständen auffassen.</p>



<p>Du siehst schon an der Vielzahl der Zitate, dass das Thema <strong>Arbeitsvermeidung</strong> ganz wichtig ist. Aber auch die Aspekte <strong>Freizeit</strong> und <strong>Essen</strong> sind durchaus einen kleinen Blick wert:</p>



<p>Die Antwort auf die Frage welchen Sport man macht:<em> </em></p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p><em>„Ich mache keinen Sport. Ich mache Hängematte.“</em></p></blockquote>



<p>Die Antwort auf unsere Frage wie das Picknick morgen abläuft: </p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p>„<em>Wir bereiten morgen nichts groß für das Picknick. Jeder bringt eine Kleinigkeit mit. Nichts Besonderes. Der eine Austern der andere Entenstopfleber mit Früchtebrot oder einfach eine Flasche Champagner“</em></p></blockquote>



<p>Unser Nachbar am Telefon mit dem Notar:<em> </em></p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p><em>„Nein, wir können auf keinen Fall früher zum Termin kommen. Wir brauchen noch mindestens zwei Stunden…wir hatten noch keinen Nachtisch.“</em></p></blockquote>



<p>Die Antwort auf unseren verdutzten Gesichtern wie wir denn zum Termin mit dem Notar kommen würden:<em> </em></p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow"><p><em>„Eine Flasche Wein zu Mittag und dann noch Auto fahren. Im Winter geht das!“</em></p></blockquote>



<h3 class="has-text-align-left wp-block-heading">Fazit</h3>



<p>Auch wenn ich nicht alle Punkte meines Fazits mit Zitaten unterlegen kann &#8211; manch schöner Spruch ist im Nebel der Zeit verschwunden &#8211; so sehe ich genau diese vier Aspekte als den Kern dessen, was mich magisch in die Region zieht.</p>



<ol class="wp-block-list"><li>Nicht Überarbeiten</li><li>Leben und leben lassen</li><li>Gutes Essen und Trinken sind feste Bestandteile des Tages</li><li>Die Siesta ist heilig </li></ol>



<figure class="wp-block-image size-large is-style-default"><img decoding="async" width="1920" height="768" src="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Blick-von-Haengematte.jpg" alt="" class="wp-image-1613" srcset="https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Blick-von-Haengematte.jpg 1920w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Blick-von-Haengematte-1280x512.jpg 1280w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Blick-von-Haengematte-980x392.jpg 980w, https://mas-baillette.fr/wp-content/uploads/Mas-Baillette-Blick-von-Haengematte-480x192.jpg 480w" sizes="(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) and (max-width: 1280px) 1280px, (min-width: 1281px) 1920px, 100vw" /></figure></div>
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